美食作家-王刚-教你做各地特色菜

资源名称：美食作家-王刚-教你做各地特色菜描述：王刚，1989年出生于四川省自贡市富顺县兜山镇 ，是一名厨师，同时也是一名短视频博主，其“美食作家王刚”系列做菜教学视频在网络上流传 。
资源文件列表：
└─ 美食作家-王刚-教你做各地特色菜 ->
　 ├─ 厨师长教你后厨基本功 ->
　 　 ├─ 27. 厨师长小技巧之：“选大闸蟹，蒸大闸蟹”，蟹黄饱满，肉质鲜甜.mp4 - 340.57 MB
　 　 ├─ 26. 鱿鱼、墨鱼、八爪鱼分不清楚？本期视频教大家如何区分辨别，其实很简单.mp4 - 153.32 MB
　 　 ├─ 25. 回应：被质疑“鱼汤加奶才能煮这么白”，一镜到底带大家目睹鱼汤变白全过程.mp4 - 393.12 MB
　 　 ├─ 24. 和四伯聊聊“食盐”小知识，加碘盐、低钠盐是怎么回事儿？.mp4 - 185.15 MB
　 　 ├─ 23. 厨师长教2个徒弟制作盘龙茄子，从蓑衣刀到过宽油，全程画重点(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 225.7 MB
　 　 ├─ 22. 厨师长教你：“如何挑选一款适合你的砂锅”，砂锅知识大全，比铁锅有什么优势？(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 288.28 MB
　 　 ├─ 21. 厨师长联合屠夫四伯分享：羊的身体结构和分解以及每个部位的吃法，硬核分享(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 332.4 MB
　 　 ├─ 20. 厨师长教你：淮扬名菜“文思豆腐”非家常做法，刀工精细，用料考究(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 271.44 MB
　 　 ├─ 19. 厨师长分享：“水豆腐”的最全做法，醋点豆腐，盐卤豆腐，石膏豆腐，内酯豆腐，一个视频全搞定(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 157.07 MB
　 　 ├─ 18. 厨师长分享：用家庭小灶炒蔬菜的小技巧，对比如何避免炒白菜出水(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 78.85 MB
　 　 ├─ 17. 厨师长教你：“扬州炒饭”非家常做法，官方行业标准版，味道一级棒(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 188.97 MB
　 　 └─ 16. 厨师长教你：“清蒸大闸蟹”的做法，拆解，及吃法，满满的小技巧(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 99.54 MB
　 　 └─ …………………………
　 ├─ 厨师长教你做菜：鱼虾类 ->
　 　 ├─ 98. 厨师长小技巧之：“选大闸蟹，蒸大闸蟹”，蟹黄饱满，肉质鲜甜.mp4 - 340.57 MB
　 　 ├─ 97. 厨师长教你：“爆炒鱿鱼”的家常做法，口感爽脆，香辣过瘾.mp4 - 126.54 MB
　 　 ├─ 96. 厨师长教你：“乌鱼汤”的家常做法，滋补佳品，营养丰富.mp4 - 194.98 MB
　 　 ├─ 95. 厨师长教你：“蒜蓉粉丝开背虾”的快捷做法，虾鲜味美，老少皆宜.mp4 - 77.27 MB
　 　 ├─ 94. 厨师长教你：“姜葱煎蟹”的家常做法，鲜味十足，做法简单.mp4 - 57.83 MB
　 　 ├─ 93. 厨师长教你：“清蒸鲈鱼”，鲜嫩美味，内附蒸鱼酱油专业调制方法.mp4 - 115.65 MB
　 　 ├─ 92. 厨师长教你：“咸蛋黄锅巴小龙虾”的做法，色泽金黄，壳脆肉香.mp4 - 156.79 MB
　 　 ├─ 91. 厨师长教你：潜江“油焖小龙虾”的做法，香辣过瘾，回味无穷.mp4 - 123.86 MB
　 　 ├─ 90. 厨师长教你： 蒜蓉小龙虾 的经典做法，蒜香浓郁，好吃的根本停不下来.mp4 - 130.44 MB
　 　 ├─ 89. 厨师长教你：川菜“酸菜水煮鱼”的家常做法，鱼片滑嫩，麻辣鲜香.mp4 - 177.18 MB
　 　 ├─ 88. 厨师长教你：“葱烧鲤鱼”的家常做法，汤汁浓郁，鱼肉细嫩(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 140.06 MB
　 　 └─ 87. 厨师长教你： 姜葱炒生蚝 “香煎生蚝”的家常做法，鲜嫩可口，值得收藏(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 139.95 MB
　 　 └─ …………………………
　 ├─ 厨师长教你做菜：蛋类 ->
　 　 ├─ 32. 厨师长教你“咸蛋”的正宗做法，史上最有质量的解说，先收藏起来.mp4 - 37.44 MB
　 　 ├─ 31. 厨师长教你“西红柿炒蛋”的做法，美味多汁，先收藏起来.mp4 - 51.11 MB
　 　 ├─ 30. 厨师长教你一道营养早餐：“手工西红柿鸡蛋面”.mp4 - 56.93 MB
　 　 ├─ 29. 厨师长教你：“青椒炒鸡蛋” 的家常做法，味道很棒，先收藏了.mp4 - 55.37 MB
　 　 ├─ 28. 厨师长教你一道家常菜：“番茄煎鸡蛋”，老少皆宜，十分简单.mp4 - 29.36 MB
　 　 ├─ 27. 厨师长教你：“韭菜炒蛋” 的少油做法，美味又简单，大家学起来.mp4 - 33.89 MB
　 　 ├─ 26. 厨师长教你：“宽油爱心菜(芙蓉虾仁)” 的做法，不喜欢宽油的同学可以忽略蛋黄????.mp4 - 37.11 MB
　 　 ├─ 25. 厨师长教你：“蛋炒饭”的家常做法，这几个步骤很重要，大家学习起来 Chinese Egg Fried Rice.mp4 - 68.99 MB
　 　 ├─ 24. 厨师长教你：四川名小吃“旦黄条”，来看看什么是香辣的甜点！口感酥脆，保证好吃.mp4 - 53.2 MB
　 　 ├─ 23. 厨师长教你：“虾仁滑蛋” 的家常做法，快学做起来.mp4 - 35.61 MB
　 　 ├─ 22. 厨师长教你：“韭菜炒鸡蛋”的第二种做法，更香更入味，不粘锅不出水 Chinese Chive Fried Egg.mp4 - 40.21 MB
　 　 └─ 21. 厨师长教你：“豆腐煎鸡蛋”的家常做法，营养丰富很适合老人孩子 Fried Tofu Egg Pancake.mp4 - 45.34 MB
　 　 └─ …………………………
　 ├─ 厨师长教你做菜：蔬菜类 ->
　 　 ├─ 109. 厨师长教你：“山药炒木耳”的家常做法，清爽解腻，营养美味.mp4 - 80.07 MB
　 　 ├─ 108. 厨师长教你：“炸茄盒”的三种口味，揭秘最佳酥糊配比，外酥里嫩不油腻.mp4 - 194.01 MB
　 　 ├─ 107. 厨师长教你：甜品“水晶南瓜”的家常做法，软糯晶莹，香甜可口.mp4 - 88.6 MB
　 　 ├─ 106. 厨师长教你：四川“跳水泡菜”的家常做法，酸甜脆爽，开胃解腻.mp4 - 59.36 MB
　 　 ├─ 105. 厨师长教你：“韭菜炒香干”“小炒豆腐干”的做法，开胃下饭，家常快手菜.mp4 - 61.29 MB
　 　 ├─ 104. 四伯说：在农村只有运气好到爆才能捡到这个鸡丝菇（鸡枞菌）.mp4 - 199.36 MB
　 　 ├─ 103. 厨师长教你：“秋葵炒蛋”的家常做法，清脆爽口，营养美味.mp4 - 104.31 MB
　 　 ├─ 102. 四伯点菜：把“茄子豆腐煲”做成“耙茄子”和“烂豆腐”，安逸！.mp4 - 277.89 MB
　 　 ├─ 101. 厨师长教你：“豆腐茄子煲”“肉末茄子煲”的家常做法，咸香入味，简单易学.mp4 - 124.58 MB
　 　 ├─ 100. 厨师长教你：“糖醋藕片”的宽油做法，酸甜酥脆，内附三种糖醋汁配方.mp4 - 97.07 MB
　 　 ├─ 099. 厨师长教你：8种不同的包菜做法，这里总有一款属于你的菜（蒜香包菜，炝炒包菜，手撕包菜，包菜炒粉，凉拌包菜，熟拌包菜）.mp4 - 447.46 MB
　 　 └─ 098. 厨师长教你：四川特色开胃菜“凉拌大头菜”的家常做法，香辣爽脆回甜，内附有拌菜辣椒面的做法(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 132.92 MB
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　 ├─ 厨师长教你做菜：禽类 ->
　 　 ├─ 48. 厨师长教你：“三杯鸡”的家常做法，汁香味浓，鲜嫩爽滑，特别下饭.mp4 - 76.92 MB
　 　 ├─ 47. 厨师长教你：“香菇蒸滑鸡”的家常做法，鲜香嫩滑，营养美味.mp4 - 120.66 MB
　 　 ├─ 46. 厨师长教你：湖南名菜“血鸭”的第二种做法，原汁原味，香辣可口（宰杀画面可能会引起不适，不喜勿喷，谨慎观看）.mp4 - 168.85 MB
　 　 ├─ 45. 厨师长教你：鲁菜“枣庄辣子鸡”的家常做法，汁香味浓，鲜辣过瘾（内附山东大饼做法）.mp4 - 200.17 MB
　 　 ├─ 44. 厨师长分享：川味版火焰醉鹅，酒香炖大鹅的新式做法(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 238.58 MB
　 　 ├─ 43. 厨师长教你：“扣鸡、扣鸭”的坝坝宴、本帮八大碗传统做法，怀旧年菜仿佛回到了小时候(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 108.6 MB
　 　 ├─ 42. 厨师长分享：“糖炒栗子”和“栗子烧鸭”的做法，一栗两吃，谢谢兄弟！(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 251.98 MB
　 　 ├─ 41. 厨师长教你：“红烧鸡腿肉”的电饭锅家常做法，美味多汁(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 137.77 MB
　 　 ├─ 40. 厨师长教你：“大盘鸡”的家常与商用做法，味道醇厚分量实在，一次吃饱一家人.mp4 - 296.96 MB
　 　 ├─ 39. 厨师长分享：“泡椒火锅鸡料包”的使用方法，简单快捷又美味.mp4 - 138.08 MB
　 　 ├─ 38. 厨师长分享：“苦瓜烧鸭子”的家常做法，自己喂了一年多的鸭子就是又肥又香！.mp4 - 141.87 MB
　 　 └─ 37. 厨师长分享：“辣子鸡”的真家常做法，非宽油更家常，没有宽油也能有爱的味道！.mp4 - 181.56 MB
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　 ├─ 厨师长教你做菜：甜点 ->
　 　 ├─ 12. 厨师长教你：甜品“水晶南瓜”的家常做法，软糯晶莹，香甜可口.mp4 - 88.6 MB
　 　 ├─ 11. 厨师长教你：“糖醋藕片”的宽油做法，酸甜酥脆，内附三种糖醋汁配方.mp4 - 97.07 MB
　 　 ├─ 10. 厨师长教你： 糯米扣碗 的四川坝坝宴做法，软糯香甜，就是小时候的味道(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 114.8 MB
　 　 ├─ 09. 农村最传统的手工糯米糍粑做法，回忆儿时的味道，四伯一次能吃两斤(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 203.96 MB
　 　 ├─ 08. 厨师长教你：“拔丝红薯”的更新做法，用这个小技巧能拔出1米以上的糖丝(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 135.49 MB
　 　 ├─ 07. 厨师长教你：“红糖凉糕”的传统做法，夏日消暑佳品！(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 126.19 MB
　 　 ├─ 06. 厨师长教你：“糖的质变”，糖色，挂霜，拔丝，冰糖葫芦，琉璃糖衣的专业做法，糖的最全面科普！.mp4 - 195.32 MB
　 　 ├─ 05. 厨师长分享：“玉米烙”的家常做法，比蜂窝玉米更适合牙口不好的老人吃，四伯很喜欢！.mp4 - 124.8 MB
　 　 ├─ 04. 厨师长教你：“脆皮炸鲜奶”的粤式做法，口感外酥里嫩，味道一级棒！.mp4 - 64.53 MB
　 　 ├─ 03. 厨师长教你：年菜“炸甜肉”“甜酥肉”的家常做法，四川农村宴席上不能缺少的甜品.mp4 - 99.37 MB
　 　 ├─ 02. 厨师长教你：“挂霜核桃”“琥珀桃仁”的家常做法，这样做的核桃不塞牙，并且香酥脆甜.mp4 - 134.66 MB
　 　 └─ 01. 厨师长教你：“金丝香蕉球” “宽油土豆炸香蕉”，香甜可口，真的很不错！.mp4 - 115.57 MB
　 ├─ 厨师长教你做菜：猪肉类 ->
　 　 ├─ 123. 厨师长教你：“红烧猪蹄”的家常做法，色泽红亮，软糯脱骨.mp4 - 111.47 MB
　 　 ├─ 122. 厨师长教你：“炸茄盒”的三种口味，揭秘最佳酥糊配比，外酥里嫩不油腻.mp4 - 194.01 MB
　 　 ├─ 121. 厨师长教你：“酱大骨”的家常做法，酱香浓郁，汤汁拌饭一绝.mp4 - 120.05 MB
　 　 ├─ 120. 厨师长教你：“糖醋里脊”的老式经典做法，酸甜可口，小孩最爱.mp4 - 100.32 MB
　 　 ├─ 119. 厨师长教你：“苦瓜排骨汤”的家常做法，清淡营养，清热祛暑.mp4 - 101.86 MB
　 　 ├─ 118. 厨师长教你：“糖醋排骨”的最新做法，酸甜开胃，好吃不腻.mp4 - 119.82 MB
　 　 ├─ 117. 厨师长教你：广西“黄田芋头扣肉”的做法，香甜软糯，肥而不腻.mp4 - 191.73 MB
　 　 ├─ 116. 厨师长教你：“海带烧猪皮”的家常做法，口味清淡，软糯鲜美，营养丰富.mp4 - 143.65 MB
　 　 ├─ 115. 厨师长教你：“京酱肉丝”的家常做法，酱香咸甜适中，老少皆宜.mp4 - 146.59 MB
　 　 ├─ 114. 厨师长教你：“豆腐茄子煲”“肉末茄子煲”的家常做法，咸香入味，简单易学.mp4 - 124.58 MB
　 　 ├─ 113. 厨师长教你： 火爆猪小肠 的家常做法，鲜辣爽脆，开胃下饭.mp4 - 128.63 MB
　 　 └─ 112. 厨师长教你：天津名菜“锅塌里脊”的传统做法，鲜嫩可口，老少皆宜.mp4 - 144.47 MB
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　 ├─ 厨师长教你做菜：牛羊肉类 ->
　 　 ├─ 33. 厨师长教你：四川“豆花水煮牛肉”做法，牛肉麻辣鲜香，豆花嫩滑入味.mp4 - 157.63 MB
　 　 ├─ 32. 厨师长教你：“葱爆羊腿肉”的家常做法，葱香味浓，嫩而不膻.mp4 - 101.6 MB
　 　 ├─ 31. 厨师长教你：“酸汤肥牛”的家常做法，金汤鲜香，酸辣开胃.mp4 - 129.09 MB
　 　 ├─ 30. 厨师长教你：“孜然羊肉”的家常做法，香味浓郁，简单易学(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 185.32 MB
　 　 ├─ 29. 厨师长分享：“清炖羊肉汤“的四川自贡本地做法，再烤点羊肉串，真的安逸(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 139.15 MB
　 　 ├─ 28. 厨师长教你：川味“碎炒牛肉”“小炒牛肉”的家常做法，开胃下饭，香辣十足(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 130.51 MB
　 　 ├─ 27. 厨师长教你：“葱香牛肉”“嫩炒牛柳”的家常做法，葱香扑鼻，细嫩可口(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 136.96 MB
　 　 ├─ 26. 厨师长教你：杭帮菜“西湖牛肉羹”的家常做法，江南传统名菜，味道鲜美口感丰富.mp4 - 84.99 MB
　 　 ├─ 25. 厨师长教你：“香辣羊蝎子”的家常做法，味鲜肉嫩，边炖边吃还能煮火锅！.mp4 - 111.85 MB
　 　 ├─ 24. 厨师长教你：“鱼羊汤”“鲜汤”“鱼羊鲜”的简单做法，居然会有天然的鲜味，并且营养丰富.mp4 - 184.91 MB
　 　 ├─ 23. 让我们尝试“碳烤牛腿”，天冷了很适合边烤边吃，年边了吃点好的！.mp4 - 206.05 MB
　 　 └─ 22. 王刚用新鲜牛腿肉分享：“冷吃牛肉”的家常做法，自贡盐帮名菜，味道真的是特别棒！绝对的下酒神器！.mp4 - 285.87 MB
　 　 └─ …………………………
　 ├─ 厨师长教你做菜：小吃类 ->
　 　 ├─ 14. 厨师长教你：四川“担担面”的家常做法，麻辣鲜香，爽滑劲道.mp4 - 77.71 MB
　 　 ├─ 13. 厨师长教你： 姜葱炒生蚝 “香煎生蚝”的家常做法，鲜嫩可口，值得收藏(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 139.95 MB
　 　 ├─ 12. 厨师长教你：“炭烤生蚝”的详细做法，内附蒜蓉酱调料做法，和肥美的生蚝是绝配！(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 129.27 MB
　 　 ├─ 11. 农村最传统的手工糯米糍粑做法，回忆儿时的味道，四伯一次能吃两斤(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 203.96 MB
　 　 ├─ 10. 厨师长教你：“拔丝红薯”的更新做法，用这个小技巧能拔出1米以上的糖丝(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 135.49 MB
　 　 ├─ 09. 厨师长教你：“扬州炒饭”非家常做法，官方行业标准版，味道一级棒(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 188.97 MB
　 　 ├─ 08. 厨师长分享：“糖炒栗子”和“栗子烧鸭”的做法，一栗两吃，谢谢兄弟！(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 251.98 MB
　 　 ├─ 07. 厨师长教你：“蔬菜煎饼”创新做法，简单营养的早餐之选(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 80.96 MB
　 　 ├─ 06. 厨师长教你：“酱香头卤”的行业做法，里面全是硬核技巧，卤味店就靠这个了(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 161.24 MB
　 　 ├─ 05. 厨师长教你：“麻辣花生”“酒鬼花生”的家常做法，口口香脆，值得一学.mp4 - 103.86 MB
　 　 ├─ 04. 厨师长教你：“红糖凉糕”的传统做法，夏日消暑佳品！(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 126.19 MB
　 　 └─ 03. 厨师长教你：“糖的质变”，糖色，挂霜，拔丝，冰糖葫芦，琉璃糖衣的专业做法，糖的最全面科普！.mp4 - 195.32 MB
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　 ├─ 厨师长教你做菜：四川特色菜 ->
　 　 ├─ 192. 厨师长教你：“鲜花椒”的长期和短期储存，最长可以达到1年以上，短期还可以做成油浸花椒.mp4 - 13.62 MB
　 　 ├─ 191. 厨师长教你：“凉拌鲜榨菜”“凉拌菱角菜”的家常做法，口感爽脆，看看涪陵榨菜的原材料.mp4 - 28.67 MB
　 　 ├─ 190. 厨师长分享：“折耳根，鱼腥草，猪鼻拱，狗贴耳” 到底是什么？为什么有人爱有人恨？.mp4 - 13.64 MB
　 　 ├─ 189. 王刚家乡的橘子熟了，赶快做个陈皮兔丁~（我们家沺畑实在是太可爱了，对不对！）.mp4 - 90.42 MB
　 　 ├─ 188. 厨师长教你： 糯米扣碗 的四川坝坝宴做法，软糯香甜，就是小时候的味道(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 114.8 MB
　 　 ├─ 187. 厨师长教你：“折耳根炒腊肉”的炒法，味道互补，家常必备.mp4 - 61.88 MB
　 　 ├─ 186. 厨师长教你麻辣火锅汤底的做法，天冷了吃起来真过瘾.mp4 - 36.1 MB
　 　 ├─ 185. 厨师长教你：四川酒席 头碗 的做法，坝坝宴必备菜品“粑粑肉”“蒸肉糕”(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 146.61 MB
　 　 ├─ 184. 厨师长教你：“青椒豆豉酱”的正宗做法，开胃又下饭，先收藏起来 Green pepper with black bean sauce.mp4 - 58.12 MB
　 　 ├─ 183. 厨师长教你：“扣鸡、扣鸭”的坝坝宴、本帮八大碗传统做法，怀旧年菜仿佛回到了小时候(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 108.6 MB
　 　 ├─ 182. 厨师长教你一道最具年味的菜“腊味合蒸”，还是家乡的味道最淳朴.mp4 - 51.86 MB
　 　 └─ 181. 厨师长教你：“葱烧鲤鱼”的家常做法，汤汁浓郁，鱼肉细嫩(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 140.06 MB
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